以上這件事情,是那天為了展開獵人試驗(請參考『鯷魚蕃茄義大利麵』),去到『大買X』逛了一下,想要買些『parsley』(音:巴西里),發生的趣事, Orz......
 

Parsley 小檔案
Parsley 歐芹是顏色為亮綠色,兩年生的藥草,也被用作香料。在起源於伊朗("Pars") ,它因此獲得了歐洲的名稱。

常用於中東,歐洲和美洲的料理上。歐芹跟其他的香菜一樣,都是食用他的葉子部份(也被稱為中國香菜或胡荽葉) ,但它有一個溫和的味道。

廚房使用
在中歐,東歐和西亞,許多料理都會撒上一些香菜。綠色歐芹往往是用來作為配菜。

新鮮風味的綠色歐芹很適合馬鈴薯料理(薯條,黃油煮土豆或土豆泥) ,米飯料理(燴飯『risotto』或肉飯『pilaf』) ,魚,炸雞,羊肉或鵝,牛排,肉類或燉蔬菜(如牛肉布吉尼翁『Beef Bourguignon』,燉牛肉或『Chicken paprikash』)

醫藥使用
抗血壓高、補膀胱、通經劑。利尿、提高鈉和水的排泄。

磨碎擦於皮膚,可減緩被蚊子叮後的瘙癢。

嚼於口中,可讓口氣清香。 

健康風險
一、孕婦不可以大量食用。歐芹的植物油、根、葉、種子,可以會導致子宮刺激而早產。
二、草酸高,有腎結石疾病的人少吃。
三、裡面的成份(furanocoumarins及psoralens),會導致光敏反應。 (以上摘錄及翻譯自英文版的wiki)

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界:植物
門:Magnoliophyta
綱:Magnoliopsida
目:Apiales
科:Apiaceae
屬:Petroselinum
種: Petroselinum crispum


下次要買的時候,再跟店員說買『歐芹』,看他聽不聽的懂。

 



 

 

 


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